Четыре вида начинки в рулете из индейки — bon-appétit

Четыре вида начинки в рулете из индейки

Индейка — турецкая или испанская курица. Как только не называют эту крупную курообразную птицу. Индюшка является вторым по величине видом домашней птицы (первый вид — это страусы). Вес от 9 до 35 килограмм.

Мясо этой птицы диетическое, содержит витамины, микроэлементы и аминокислоты. Хорошо усваивается и не вредит сосудам (низкое содержание холестерина). Диетологи советуют употреблять индюшатину при анемии, так как содержание железа в два раза больше, чем в говядине. Протеина тоже очень много, а значит это натуральное средство для наращивания мышечной массы. Самый главный плюс данного мяса — при его переваривании организм не перегружается, при этом наполняется энергией.

Индейку запекают, жарят, варят бульоны. Вкус у нее довольно нейтральный, поэтому смело можно экспериментировать со специями, овощами и крупами.

Мне захотелось на данный момент приготовить рулет. Он всегда красив при подаче, радует вкусовые рецепторы и при готовке не используется масло, тем самым не добавляются лишние калории.

Охлажденную грудку индейки весом чуть больше килограмма нарезаю на стейки толщиной в 1 сантиметр.

Далее каждый кусочек нужно слегка отбить. Не стоит полностью разбивать волокна мяса, иначе готовый рулет получится паштетообразным.

Размороженные грибы (шампиньоны и лесные опята) перемалываю в комбайне. У меня получилась довольно жидкая начинка. Добавляю столовую ложку овсяных хлопьев и даю постоять 10 минут. Начинка станет густой, а овсянка со своим нейтральным вкусом лишь подчеркнет аромат грибов.

Фарш из индейки приправляю смесью для мяса, в размороженный шпинат выдавливаю чеснок, а болгарский перец и чили шинкую в миксере. Каждую начинку обязательно нужно хорошо посолить, иначе рулет будет пресным.

Расстилаю несколько слоев фольги и посыпаю солью.

Раскладываю отбитое мясо птицы.

Дополнительно я не стала приправлять мясо специями, так как вкусы начинок уже богаты ароматами. В каком порядке выкладывать фарш, решайте сами. Вот как это сделала я.

Перемолотое мясо, шпинат с чесноком, грибы и смесь перцев.

Рулет очень хорошо, легко и плотно сворачивается с помощью фольги.

Придать правильную форму вы всегда сможете в самом конце, плотно скручивая хвостики фольги.

В разогретую до 200 градусов духовку на час отправляю индейку. На 10 минут оставляю под грилем в конце готовки. Даю под одеялом отдохнуть готовому блюду 10-15 минут.

Освобождаю от фольги и нарезаю порционные кусочки.

Получился просто бомбический вкус!!! Благодаря грилю хрустящая корочка сверху. Каждый кусочек с ярким ароматом. Вкус грибов, чеснока со шпинатом и насыщенный острый привкус перчика, ни один из ароматов не перемешался. Слюнки текли от волшебного запаха готового блюда. Гармонию идеально поддержали свежие овощи и зелень.

Я рассчитала калорийность и получилось на 100 грамм не более 75 калорий. Порция не больше 300 грамм, это идеальный обед или ужин. Данный рецепт я приберегу для праздников. Он красиво смотрится при подаче, вкус действительно заслуживает праздничного пиршества. Можно экспериментировать с начинками, множество вариантов для творчества на кухне с таким полезным продуктом, как грудка индейки.

индейка1,100 кг
фарш индейки150 гр.
грибы (шампиньоны, опята)200 гр.
овсяные хлопья1 ст. л.
болгарский перец2 шт.
перец чили1 шт.
чеснок4 зубчика
шпинат100 гр.
приправа для мяса3 гр.
соль4 гр.

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up