Голец с цедрой лимона и зеленью — bon-appétit

Голец с цедрой лимона и зеленью

Я очень люблю рыбу, причем любую — речную или морскую. Как дорогие сорта, так и простые. Есть прекрасный вариант лососевых сортов, которые стоят недорого, но не менее вкусные. К ним относится голец. Он не слишком жирный, но и не сухой как, например, горбуша. Рыба практически без чешуи, которая легко жарится до золотистой корочки.

Голец содержит много омега жиров, а это молодость для организма. Так же легко ее кушать детям, потому что мало костей. Я выбрала мелкие рыбки, чтобы пожарить целиком. Распотрошила и хорошо промыла.

Я брала замороженные рыбки и дала при комнатной температуре на решетке самостоятельно разморозится. Данный вид рыбы даже в свежем состоянии очень хорошо пахнет. Да и при жарке нет неприятного ярко выраженного аромата, который многим не нравится. Готовое блюдо нужно сделать нежным и пикантным. Для этого натираю цедру одного лимона, мелко шинкую петрушку и укроп.

Для связки получившейся начинки подойдет сливочное масло. Замороженное натираю на терке.

Хорошенько перемешиваю и начинаю этой смесью гольца.

При обжаривании сливочное масло растает и даст прекрасный слегка ореховый аромат. Я обожаю его!

Остается разогреть немного растительного масла на сковороде и начать жарить  слегка подсоленную рыбу.

3 – 5 минут с каждой стороны. Проверяйте, следите, при желании накрывайте сковороду крышкой.

Готового гольца я сначала выложила на бумажные салфетки, а лишь затем подала к столу.

Нежное, сочное мясо, хрустящая корочка и яркий аромат цедры лимона порадовали за обедом всю мою семью. Дополнить все могут лишь крупно нарезанные свежие овощи и дольки лимона. 350 калорий на одну порцию. Очень хорошее сочетание вкусов и пользы для организма.  Приятного аппетита!

голец1 кг
цедра лимон1 шт.
сливочное масло30 гр
зелень40 гр
растительное масло3 ч. л.
сольпо вкусу

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up