Молочная рыба с сальсой — bon-appétit

Молочная рыба с сальсой

Недавно я прочитала статью о пользе океанической рыбы. В магазине мне понравилась молочная рыба (ханос). Готовить буду ее впервые, да и пробовать тоже.

Итак, у меня свежезамороженный ханос не чищенный и не потрошеный, весом чуть меньше килограмма. Рыба с мелкой чешуей, но чистится довольно легко. При разделке я удалила только внутренности, жабры и жир внизу брюшка. Молочная оказалась довольно жирной рыбой, но это большой плюс, так как рыбий жир – это омега кислоты, которые являются строительным материалом для головного мозга.

Из приправ я взяла только лавровый лист, белый перец и соль. Запекать буду в духовке в лодочке из фольги.

Натираю перцем, солью, а в брюшко кладу лавровые листы. При температуре 170-180 градусов запекаю 30 минут.

Этого времени хватит для того, чтобы приготовить сальсу.

Молодой репчатый лук мариную в сахаре, соли, капле уксуса и масле 10-15 минут. Туда же мелко нарезаю помидоры и огурцы, даю настояться 15 минут.

Рыба и сальса готовы. Вкус ханоса нам очень понравился, мясо белое, слегка сладковатое. Не зря она считается деликатесом на Филиппинах. Овощная сальса идеально дополнила мягкий вкус рыбы. Блюдо получилось диетическим с низким содержанием калорий. (80 на 100 грамм). А в 200 граммах рыбы содержится суточная доза йода и фосфора.

Могу сказать точно, я влюбилась во вкус этой рыбы из теплых вод Индийского океана и в следующий раз попробую приготовить ее на углях.

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up