Овощные драники с хрустящей корочкой — bon-appétit

Овощные драники с хрустящей корочкой

Вот и август на дворе. В огороде время сбора урожая. Кабачки, картофель… Все эти овощи нежные и сочные. Хочется простого вкуса, где будет подчеркнут лишь аромат самих овощей. На ум пришли драники. Я сделаю тонкие лепешки с хрустящей корочкой.

1 маленький кабачок, 3 картофелины, зубчик чеснока, 3 яйца, соль, перец и пару столовых ложек муки. Натираю овощи и сразу делюсь своим секретом. Терку ставлю в дуршлаг, так легче, проще и быстрее избавиться от лишней влаги.

Стараемся делать все быстро, иначе картофель приобретет темный цвет. Хорошо отжимаем натертую смесь, добавляем чеснок, яйца и специи.

Перемешиваем и постепенно по мере необходимости вмешиваем муку. Кабачок я шинковала на мелкой терке, а картофель на самой крупной, благодаря такому фокусу, тесто получается более однородным.

Для того чтобы добиться хрустящей корочки, наши лепешки нужно правильно поджарить. Нагреваю масло на сковороде, но ни в коем случае не до раскаленного состояния. Раскладываю получившуюся массу тонким слоем, оставляя расстояние между драниками.

Жарю не прикрывая крышкой, так влага будет хорошо испаряться и хрустящая корочка обеспечена. Как только поджарится одна сторона, можно переворачивать. Слежу внимательно, так как процесс готовки очень быстрый и легко пережарить или даже сжечь овощные оладьи.

Вкусные драники из картофеля и кабачка у меня получились. Блюдо довольно калорийное – на 100 граммов 200 калорий. Старайтесь его есть в первой половине дня, ну а перед сном прогуляйтесь пару километров. И помните, что можно есть все, но в меру!

1

  • Привет, Анечка,а я делаю кабачки на терке, взбитое яйцо с солью, плюс мука кукурузная кладется столько, чтобы хорошо лепились лепешки .получают золотые оладушки и кукурузная мука их подсушивает, и не так надо много масла ,что очень важно для фигуры .ВОФ

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up