Запеченный молодой картофель с ароматными стейками — bon-appétit

Запеченный молодой картофель с ароматными стейками

Вот и сентябрь настал. Хочется тепла и уюта, встреч с друзьями и домашних посиделок. На большую компанию всегда удобнее готовить что-то в духовке, а если еще и сразу гарнир запечь вместе с мясом, то это вообще отличная идея.

Время сбора картофеля и именно сейчас он самый вкусный. Поэтому сделаю на обед классический вариант мясо с картофелем, но добавлю много специй для особого аромата.

У меня есть шикарный кусок свинины.

Убираю все плёночки и оставляю немного жира. Нарезаю на стейки 1 см толщиной.

Зеленый болгарский перец, чили, чеснок и мелкий лучок нарезаю небольшими кусочками.

С чили нужно быть очень осторожными, так как мясо будем мариновать, а чем дольше перец контактирует с продуктами, тем острее получается блюдо. Поэтому мне достаточно будет 1/3 от целого перчика.

Время для приправ. Чеснок усилим дополнительно сухим гранулированным чесноком, перец более раскроется при добавлении копченой паприки. Куркума добавит цвет. Черный перец горошком хорошо соединит аромат картофеля и мяса. А щепотка тмина и кориандра идеально свяжут все ароматы вместе. Для пикантного вкуса немного сушёного укропа.

Добавляю стакан минеральной газированной воды и хорошенько перемешиваю все руками.

Прикрываю все пленкой и убираю в холодильник на 3-4 часа. За это время маринад полностью проникнет в стейки, сделает их сочными.

Картофель чищу и нарезаю медальонами. Выкладываю на смазанный маслом противень слоями.

190 градусов на час не меньше, в конце готовки на 10 минут включаю гриль.

Перед самой подачей засыпаю получившееся блюдо натертым сыром.

Подаю все с нарезанными овощами и зеленью.

Последнее время мне нравится остро сладкий соус, он хорошо подходит как для мяса, так и для овощей. Делается он очень быстро и легко.

Понадобится миска и венчик. 100 миллилитров соевого соуса, столовая ложка меда, столовая ложка готовой горчицы. Все хорошо взбиваю венчиком и посыпаю щепоткой имбиря и щепоткой кунжута. Сладость меда и острота горчицы с имбирем рождают гармонию вкуса.

Пищевая ценность на 100 грамм готового блюда 210 калорий.

Аромат блюда возбудит аппетит у всех ваших гостей. Наслаждайтесь вкусным обедом в компании своих лучших и верных друзей.

Молодой картофель1 кгТминщепотка
Свинина1,5 кгМинеральная вода1 стакан
Болгарский перец1 шт.Сыр100 грамм
Чили перец1/3 от целогоСухой укроп1 ч. л.
Чеснок3 шт.Зелень и овощипо желанию
Лук100 граммСоевый соус100 мл
Куркума1 ч. л.Русская горчица1 ст. л.
Гранулированный чеснок1 ч. л.Мёд1 ст. л.
Копченая паприка1 ст. л.Имбирьщепотка
КориандрщепоткаКунжутщепотка

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up