Вот и сентябрь настал. Хочется тепла и уюта, встреч с друзьями и домашних посиделок. На большую компанию всегда удобнее готовить что-то в духовке, а если еще и сразу гарнир запечь вместе с мясом, то это вообще отличная идея.
Время сбора картофеля и именно сейчас он самый вкусный. Поэтому сделаю на обед классический вариант мясо с картофелем, но добавлю много специй для особого аромата.
У меня есть шикарный кусок свинины.
Убираю все плёночки и оставляю немного жира. Нарезаю на стейки 1 см толщиной.
Зеленый болгарский перец, чили, чеснок и мелкий лучок нарезаю небольшими кусочками.
С чили нужно быть очень осторожными, так как мясо будем мариновать, а чем дольше перец контактирует с продуктами, тем острее получается блюдо. Поэтому мне достаточно будет 1/3 от целого перчика.
Время для приправ. Чеснок усилим дополнительно сухим гранулированным чесноком, перец более раскроется при добавлении копченой паприки. Куркума добавит цвет. Черный перец горошком хорошо соединит аромат картофеля и мяса. А щепотка тмина и кориандра идеально свяжут все ароматы вместе. Для пикантного вкуса немного сушёного укропа.
Добавляю стакан минеральной газированной воды и хорошенько перемешиваю все руками.
Прикрываю все пленкой и убираю в холодильник на 3-4 часа. За это время маринад полностью проникнет в стейки, сделает их сочными.
Картофель чищу и нарезаю медальонами. Выкладываю на смазанный маслом противень слоями.
190 градусов на час не меньше, в конце готовки на 10 минут включаю гриль.
Перед самой подачей засыпаю получившееся блюдо натертым сыром.
Подаю все с нарезанными овощами и зеленью.
Последнее время мне нравится остро сладкий соус, он хорошо подходит как для мяса, так и для овощей. Делается он очень быстро и легко.
Понадобится миска и венчик. 100 миллилитров соевого соуса, столовая ложка меда, столовая ложка готовой горчицы. Все хорошо взбиваю венчиком и посыпаю щепоткой имбиря и щепоткой кунжута. Сладость меда и острота горчицы с имбирем рождают гармонию вкуса.
Пищевая ценность на 100 грамм готового блюда 210 калорий.
Аромат блюда возбудит аппетит у всех ваших гостей. Наслаждайтесь вкусным обедом в компании своих лучших и верных друзей.
| Молодой картофель | 1 кг | Тмин | щепотка |
| Свинина | 1,5 кг | Минеральная вода | 1 стакан |
| Болгарский перец | 1 шт. | Сыр | 100 грамм |
| Чили перец | 1/3 от целого | Сухой укроп | 1 ч. л. |
| Чеснок | 3 шт. | Зелень и овощи | по желанию |
| Лук | 100 грамм | Соевый соус | 100 мл |
| Куркума | 1 ч. л. | Русская горчица | 1 ст. л. |
| Гранулированный чеснок | 1 ч. л. | Мёд | 1 ст. л. |
| Копченая паприка | 1 ст. л. | Имбирь | щепотка |
| Кориандр | щепотка | Кунжут | щепотка |
