Запечённый карп с черным перцем и лимоном — bon-appétit

Запечённый карп с черным перцем и лимоном

Рыба — это тот продукт, который должен присутствовать в нашем рационе постоянно. Выбор огромен как в магазинах, так и на рынках. Есть рыба морская и та, которая водится только в пресных водоемах. Я выбрала именно такую. Карп имеет белое нежное и сочное мясо. Богат витаминами группы В, белок легко усваиваемый организмом, кальций, фосфор и йод — вот только та часть полезных микроэлементов, содержащихся в филе данной рыбы.

Готовить можно его по-разному — запекать, варить, тушить и жарить. Сегодня мне хочется подчеркнуть вкус рыбы, поэтому я использую минимум специй и приготовлю ее в духовке.

Под проточной холодной водой чищу небольшого карпа. Купила я его живого, дождалась пока он заснет и приступила к разделке.

Если вы готовите рыбу с головой, то обязательно нужно удалить жабры, иначе в процессе готовки они могут придать готовому блюду неприятную горечь.

Потрошеного карпа укладываю на противень с антипригарным покрытием. В брюшко кладу икру и дольки лимона.

Смешиваю специи. Крупномолотый черный перец, гранулированный чеснок, сухой лук и сушеную цедру лимона, щепотку соли. Посыпаю данной смесью рыбу.

Я не надрезаю карпа, так как считаю, что таким образом теряется влага и рыба может быть сухой.

Сверху укладываю несколько тонко нарезанных ломтиков лимона и слегка сбрызгиваю растительным маслом.

В разогретую до 180 градусов духовку ставлю противень на 20 минут и потом еще на 10 оставляю под грилем. Карп готов, нужно дать ему отдохнуть минут 10 и можно приглашать всех к столу. На 100 грамм запеченной рыбы всего 110 калорий. Порция с овощами и хорошим кусочком карпа не превысит 300 калорий. Это оптимальный вариант для раннего ужина. Готовьте только из свежих продуктов и наслаждайтесь получившимися блюдами.

карп700 гр
лимон1/2
перец черный1/2 ч. л.
сольщепотка
гранулированный чеснок2 гр
сухой лук2 гр
сушеная цедра лимона2 гр
растительное масло1 ст. л.

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up