Долго шла я к готовке большого вкусного торта. И вот мой первый шедевр такого масштаба готов!

В готовке я использовала довольно непривычные продукты – клетчатку и рисовую муку, но таким образом сократила калорийность и увеличила пользу готового блюда. Так что небольшой кусочек такого лакомства поднимает настроение не вредя фигуре.

Пекла я три коржа, каждый отдельно и с разным содержанием.

Первый я назвала тигренок, с ним больше всего хлопот. В половину стакана кефира добавляю одно яйцо и полстакана пшеничных отрубей (клетчатка). Перемешиваю и оставляю на 15 минут.

Далее в эту смесь нужно всыпать  1/3 стакана сахара и 1/2 стакана рисовой муки, 5 грамм разрыхлителя (1 чайная ложка).

Все хорошо перемешиваю и разделяю на две равные части, в одну из которых добавляю столовую ложку какао.

На круглый противень с противопригарным покрытием выкладываю по очереди белое и темное тесто.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Хорошо остужаю и пропитываю эспрессо.

Второй и третий коржи замешиваются идентично, только в одном варианте добавляю какао, в другом нет. В результате один белый, второй темный и третий полосатый.

Тигровый корж оставляю как основу, остальные нарезаю на ломтики примерно 3 на 3 сантиметра.

Время для заварного крема. 700 миллилитров молока, 2 желтка, 150 грамм сахарной пудры, миндальная и рисовая мука по столовой ложке, 100 грамм сливочного масла комнатной температуры.

Все ингредиенты, кроме масла взбиваю в миксере.

Получившуюся смесь нужно подогреть и постоянно помешивая довести до густого состояния. У меня на это ушло около 2-3 минут. Следить нужно за кремом очень тщательно, постоянно перемешивая. При использовании рисовой пудры, крахмал для загустения не нужен, так как в данной муке большое содержание клейковины.

Волшебный аромат миндаля окутает все помещение. Вы окажетесь в сладкой сказке, настроение творить и создавать сладкий шедевр станет еще лучше.

В хорошо остуженный крем добавляю мягкое сливочное масло и еще раз взбиваю миксером.

Аромат, цвет и консистенция крема просто великолепны.

Остается самое простое и творческое занятие. Обмакиваю кусочки коржей в сладкий соус и выкладываю на корж, пропитанный кофе. Формирую торт в виде горки. Засыпаю все тертым шоколадом и оставляю на ночь в холодильнике.

Данный десерт стал прекрасным окончанием праздничного пира. Благодаря клетчатки,  торт усвоится намного быстрее и лучше, чем традиционные сладости. Я не использовала при выпечке масло, но за счет крема моя выпечка абсолютно не стала сухой.

Будьте смелее, фантазируйте, используйте непривычные продукты и верьте в свои силы, а в результате получайте вкусные, полезные и низкокалорийные блюда.