Цветная капуста с заправкой из лимонного оливкового масла и трав — bon-appétit

Цветная капуста с заправкой из лимонного оливкового масла и трав

Поболтаем о цветной капусте? Я очень люблю этот овощ за его нежный изумительный вкус. Самый идеальный вариант, вырастить капусту у себя в огороде, но если нет такой возможности, то выбирая ее обращайте внимания на небольшие чистые вилки без коричневых точек. Соцветия должны быть кучными с сочными плотно прижатыми листьями.

Ну а теперь самое время обсудить пользу этих пушистых кочанов. При очень низкой калорийности (на 100 грамм 30 калорий) капуста имеет в составе рекордное содержание калия, большой список витаминов, микроэлементов и легкоусвояемых белковых соединений. Данный диетический продукт полезен в любом возрасте, в нем немного клетчатки, что позволяет быстрее переваривать готовые блюда.

Разбираю на мелкие соцветия вилок, хорошо промываю и отвариваю капусту со специями.

Варка заняла 10 минут. В воду я добавила соль и по щепотке куркумы, сухого чеснока, корня сельдерея, кумина. Именно эти специи хорошо оттеняют мягкий вкус данной капусты.

Делаю заправку в греческом стиле.

Масло и лимонный сок хорошо взбиваю венчиком.

Добавляю сухие травы и чеснок.

Свежую зелень в лимонный мусс и заправка готова.

Достаю капусту, слегка остужаю и хорошо перемешиваю с заправкой.

Можно употреблять в теплом виде, а можно охладить и получится маринованная цветная капуста.

На 100 грамм готового блюда получилось чуть меньше 40 калорий.

Приятного аппетита вам и вашим близким.

 

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up