Мусс из кабачков с ароматным перцем — bon-appétit

Мусс из кабачков с ароматным перцем

Все покупают, а многие и сами готовят кабачковую икру. Я тоже ее очень люблю, но к сожалению, помимо пользы она содержит очень много калорий, за счет тушения всех овощей в большом количестве масла. В фабричных заготовках есть еще вредные консерванты и добавки. Поэтому я всегда стараюсь сама готовить данное блюдо, придерживаясь собственной рецептуры. Но данная закуска не для хранения, после приготовления ее надо скушать в ближайшие дни.

Для начала очищаю кабачок от кожицы и семян. Нарезаю кубиками и выкладываю на сухую разогретую сковороду. Сразу добавляю специи. Я взяла универсальную приправу с травами, куркумой и паприкой, морковью и сельдереем. Обжариваю для того, чтобы специи отдали свой аромат, а кубики кабачка слегка поджарились и появился аромат дымка. Лишь потом добавляю немного растительного масла.

Далее тушу под крышкой около 10 минут.

Кабачок — овощ с низкой калорийностью, который может помочь в регуляции водно-солевого баланса организма. Благодаря этому, исчезают отеки и снижается давление. Нежное волокно кабачка — это полезная для кишечника клетчатка. Гипоаллергенность позволяет кушать этот овощ и деткам с раннего возраста. Нейтральный вкус хорошо сочетается практически с любыми продуктами.

Далее уже готовый овощ выкладываю в блендер и взбиваю до легкого мусса, не оставляя комочков.

Сочные ароматные томаты припускаю на сковороде, не добавляя масла.

Они быстро отдают влагу и можно добавлять натертую морковь.

Томиться будут овощи на медленном огне в течении 15 минут, затем можно приправить по вкусу солью.

Готовую овощную смесь так же нужно переложить в блендер. Туда же добавить свежий чеснок. Так как смесь очень горячая, вкус чеснока после взбивания будет мягкий и не такой жгучий.

Теперь самое время для секретного ингредиента. Это перчик домашней мариновки.

Сорт медиум остроты, но с ярким и сильным ароматом. Его следует также целиком добавить к томатам, моркови и чесноку. Взбить и соединить с кабачковой массой.

Перемешиваю, при необходимости подсаливаю.

Это прекрасный теплый гарнир к жаренному мясу. В охлажденном состоянии прекрасно подходит к запеченным тостам или хлебцам.  Калорийность на 100 грамм всего 60 калорий. Хранить только в холодильнике и не более двух суток. Польза данного блюда велика, набор витаминов очень хороший. Употреблять можно каждый день. Добавьте другие специи, лук, имбирь и у вас будет уже другой вкус и аромат.

Мой мусс получился невероятно нежным, минимум ингредиентов и максимум пользы. Иметь хорошее здоровье, прекрасную фигуру довольно просто, нужно готовить из качественных продуктов, грамотно их сочетать и выбирать полезные рецепты!

кабачок1 шт.
приправа3 гр
морковь1 шт.
томат2 шт.
чеснок1 зубчик
перец1 шт.
растительное масло1 ст. л.
соль2-3 гр

 

 

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up