Наконец то долгожданная зима. Время использовать заготовки. Время зимних, вкусных и полезных блюд. Всего лишь месяц назад многие занимались засолкой капусты. Теперь самый лучший период приготовить с ней наш русский традиционный салат со свеклой или попросту говоря — винегрет. Рецепт вроде бы один, но вкус получается в каждой семье разный.

Мне очень нравится данное блюдо за его пользу, хороший вкус и несложную готовку. Но тем не менее я уделяю достаточно времени на подготовку овощей.

Сначала самый долгий процесс — варка свеклы. С хорошо промытого овоща я срезаю хвостики и кладу в кастрюлю с холодной водой. Для того чтобы подчеркнуть вкус этого корнеплода, при варке я добавляю в воду чайную ложку сахара и большую щепотку соли. Готовка крупной свеклы занимает два часа. Далее следует резко охладить ее, положив в ледяную воду. Данная процедура позволит с лёгкостью снять кожуру и даст возможность сохранит яркий цвет у овоща.

Очень хочется рассказать о пользе свеклы. Большое содержание клетчатки и аминокислот, позволяет организму очистится, ведь не зря называют данный овощ «метелкой». Природное лекарство от анемии и малокровии. Регулярное употребление свеклы, снижает риск заболевания сахарным диабетом и помогает контролировать обмен веществ. При варке корнеплод не теряет своих целебных свойств, витамины группы В борются с плохим настроением.

Теперь варю морковь и картофель. Я предпочитаю их почистить перед варкой, доводить до готовности вместе и слегка оставлять жесткими. Картофель не должен разваливаться, готовьте на маленьком огне, чтобы не было бурных пузырей в кастрюле. Приправляю сухим чесноком, сушеной зеленью и солью.

Остуженные овощи нарезаю средним кубиком. В моем винегрете пропорции таковы. 2/4 свеклы и по 1/4 картофеля и моркови.

Огурцы мне нравятся домашней засолки (огромное спасибо за это нашим родителям!) с минимальным содержанием уксуса. При нарезке лишнюю влагу лучше слить. Нарезаю как и овощи средним кубиком.

Капуста. Она бывает разных видов и вкусов, маринованная или квашенная. Какую использовать в салате, решать только вам. Мне очень нравится, когда капуста не слишком кислая и с хорошим хрустом. Моя мама делает ее просто идеально. Сливаю лишний маринад и кладу ее к уже нарезанным огурцам.

Данный вариант заготовки капусты, допускает сохранить и увеличить всю пользу этого овоща. Больше всего аскорбиновой кислоты, которая позволяет поддерживать хорошее состояние стенок сосудов. Всего в 100 граммах содержится суточная доза витаминов С и Р, чего достаточно для укрепления иммунитета. А сложные углеводы нормализуют работу пищеварительной системы. Это лучший друг при борьбе с лишним весом.

Остается добавить консервированный горошек и винегрет готов. Пропорции консервированных продуктов такое —квашенной капусты 2/4, горошка и огурцов по 1/4.

Перемешиваю и обязательно даю готовому салату настояться в холодильнике пару часов. Вкусы и ароматы объединяются.

При подаче к столу, данное блюдо мне нравится приправлять лимонным перцем. Это смесь из сушеной цедры лимона с крупно молотым черным перцем. Маслом я лишь сбрызгиваю порцию. В простой новый пульверизатор заливаю любое масло и удобное приспособление для кухни готово. Не позволяйте в своей тарелке устраивать бассейн из масла для овощей, лишние калории совершенно ни к чему.

Идеальным дополнением к винегрету послужат пару ломтиков цельнозернового бездрожжевого хлеба, слегка подсушенного в тостере, на которые можно положить кусочки слабосоленой сельди.

Это сбалансированный обед для любого человека. Натуральная и здоровая пища для каждого. В моем варианте винегрета всего 90 калорий. Данный обед хорошо утоляет голод, обогащает витаминами организм и дарит отличное настроение на весь день. 50 грамм сельди —это 120 калорий, хлеб — около 70, и порция винегрета 150. Большая вкусная тарелка обеда вышла всего 340 калорий. Наслаждайтесь готовкой, радуйте близких разнообразием блюд и получайте удовольствия от маленьких приятных мелочей!