Русский салат со свеклой или винегрет — bon-appétit

Русский салат со свеклой или винегрет

Наконец то долгожданная зима. Время использовать заготовки. Время зимних, вкусных и полезных блюд. Всего лишь месяц назад многие занимались засолкой капусты. Теперь самый лучший период приготовить с ней наш русский традиционный салат со свеклой или попросту говоря — винегрет. Рецепт вроде бы один, но вкус получается в каждой семье разный.

Мне очень нравится данное блюдо за его пользу, хороший вкус и несложную готовку. Но тем не менее я уделяю достаточно времени на подготовку овощей.

Сначала самый долгий процесс — варка свеклы. С хорошо промытого овоща я срезаю хвостики и кладу в кастрюлю с холодной водой. Для того чтобы подчеркнуть вкус этого корнеплода, при варке я добавляю в воду чайную ложку сахара и большую щепотку соли. Готовка крупной свеклы занимает два часа. Далее следует резко охладить ее, положив в ледяную воду. Данная процедура позволит с лёгкостью снять кожуру и даст возможность сохранит яркий цвет у овоща.

Очень хочется рассказать о пользе свеклы. Большое содержание клетчатки и аминокислот, позволяет организму очистится, ведь не зря называют данный овощ «метелкой». Природное лекарство от анемии и малокровии. Регулярное употребление свеклы, снижает риск заболевания сахарным диабетом и помогает контролировать обмен веществ. При варке корнеплод не теряет своих целебных свойств, витамины группы В борются с плохим настроением.

Теперь варю морковь и картофель. Я предпочитаю их почистить перед варкой, доводить до готовности вместе и слегка оставлять жесткими. Картофель не должен разваливаться, готовьте на маленьком огне, чтобы не было бурных пузырей в кастрюле. Приправляю сухим чесноком, сушеной зеленью и солью.

Остуженные овощи нарезаю средним кубиком. В моем винегрете пропорции таковы. 2/4 свеклы и по 1/4 картофеля и моркови.

Огурцы мне нравятся домашней засолки (огромное спасибо за это нашим родителям!) с минимальным содержанием уксуса. При нарезке лишнюю влагу лучше слить. Нарезаю как и овощи средним кубиком.

Капуста. Она бывает разных видов и вкусов, маринованная или квашенная. Какую использовать в салате, решать только вам. Мне очень нравится, когда капуста не слишком кислая и с хорошим хрустом. Моя мама делает ее просто идеально. Сливаю лишний маринад и кладу ее к уже нарезанным огурцам.

Данный вариант заготовки капусты, допускает сохранить и увеличить всю пользу этого овоща. Больше всего аскорбиновой кислоты, которая позволяет поддерживать хорошее состояние стенок сосудов. Всего в 100 граммах содержится суточная доза витаминов С и Р, чего достаточно для укрепления иммунитета. А сложные углеводы нормализуют работу пищеварительной системы. Это лучший друг при борьбе с лишним весом.

Остается добавить консервированный горошек и винегрет готов. Пропорции консервированных продуктов такое —квашенной капусты 2/4, горошка и огурцов по 1/4.

Перемешиваю и обязательно даю готовому салату настояться в холодильнике пару часов. Вкусы и ароматы объединяются.

При подаче к столу, данное блюдо мне нравится приправлять лимонным перцем. Это смесь из сушеной цедры лимона с крупно молотым черным перцем. Маслом я лишь сбрызгиваю порцию. В простой новый пульверизатор заливаю любое масло и удобное приспособление для кухни готово. Не позволяйте в своей тарелке устраивать бассейн из масла для овощей, лишние калории совершенно ни к чему.

Идеальным дополнением к винегрету послужат пару ломтиков цельнозернового бездрожжевого хлеба, слегка подсушенного в тостере, на которые можно положить кусочки слабосоленой сельди.

Это сбалансированный обед для любого человека. Натуральная и здоровая пища для каждого. В моем варианте винегрета всего 90 калорий. Данный обед хорошо утоляет голод, обогащает витаминами организм и дарит отличное настроение на весь день. 50 грамм сельди —это 120 калорий, хлеб — около 70, и порция винегрета 150. Большая вкусная тарелка обеда вышла всего 340 калорий. Наслаждайтесь готовкой, радуйте близких разнообразием блюд и получайте удовольствия от маленьких приятных мелочей!

свекла400 гр.
сахар1 ч. л.
соль2 щепотки
картофель200 гр.
морковь200 гр.
сухой чеснокщепотка
сушеные травы1 ч. л.
сол. огурцы150 гр.
квашеная капуста300 гр.
зеленый горошек150 гр.
лимонный перецщепотка
растительное маслопорционно

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up