Хрустящие малосольные огурчики — bon-appétit

Хрустящие малосольные огурчики

Лето самое прекрасное время для готовки овощей, которые сами вырастили. Уже много огурцов и порой хочется не просто есть их в свежем виде, но и замалосолить. Рецептов очень много, способов засолки не счесть. Недавно я увидела такой рецепт, который до этого мне не встречался. Я испробовала его уже два раза и сейчас делюсь с вами.

Для удобства я использую пластиковое пищевое ведро объёмом 4 литра. Огурцы я замачиваю в холодной воде на 20-30 минут. Всю зелень промываю.  На дно ведерка выкладываю укроп с семенами, рву лист хрена, несколько листьев черной смородины, веточку с листьями вишни и резанный чеснок.

Далее самое необычное — ягоды черной и красной смородины. Большой их плюс в том, что они, благодаря большому содержанию витамина С, делают огурцы хрустящими. Не забываю промыть каждую ягодку.

Обрезаю огуречные хвостики. Огурцы нужно выложить слоями с зеленью и ягодами.

Стараюсь слои делать ровные и плотные. Времени потребуется совсем немного, а если у детей есть желание вам помочь, то это занятие приходится им по вкусу. Слой за слоем. И готово.

Затем, чтобы знать точный объём понадобившегося рассола, я заливаю огурцы простой холодной фильтрованной водой. Ее сливаю в кастрюлю и добавляю соль, сахар, листок лаврового листа и горошины черного перца.

Довожу воду до кипения и вливаю ложку уксуса. Заливаю получившимся горячим рассолом огурцы и далее нужно придумать пресс. Пятикилограммовую гантель кладу в мешок и ставлю ее на тарелку, которая прикрывает крайний слой огурчиков.

Жду 6-12 часов, перекладываю в банку хрустящее лакомство и подаю к обеду или ужину. Ароматные огурцы готовы. Калорийность данного продукта очень маленькая (12-15 калорий на 100 гр). И если вам не противопоказана соль, то можно употреблять хрустящую закуску довольно часто. Наслаждайтесь летом, готовьте с удовольствием и делитесь своими рецептами в комментариях.

огурцы2,5 кг
зонтики укропа2 бол. шт.
чеснок4 зубчика
листья смородины6 шт.
листья вишни1 ветка
листья хрена1 шт.
ягоды черной и красной смородиныпо 1 горсти
соль4 ст. л.
сахар1 ст. л.
лавровый лист1 шт.
перец горошком10 шт.
уксус1 ст.л.

 

 

Написать комментарий:

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Scroll Up